Romesco oder Romescu [ru`mɛsku] ist eine würzige, leicht scharfe Soße aus der Provinz Tarragona in Katalonien. Sie wird aus Tomaten, Knoblauch, Mandeln, Haselnüssen, getrockneten Paprikaschoten, Brotkrümeln, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer zubereitet. Romesco begleitet Fischgerichte, gegrilltes Fleisch, Gemüse, Schnecken und auch das kat....