Panir (persisch: پنیر hindi, m., पनीर, panīr, engl.: paneer) ist ein einfacher indischer Frischkäse mit krümeliger bis schnittfester Konsistenz. Er ähnelt gepresstem Ricotta-Käse, ist allerdings etwas trockener und nicht gesalzen. In gekochten Gerichten hat er die Konsistenz von Tofu. Panir ist als haltbares Milchprodukt eine wich...