Die Nduja ist eine sehr würzige, pikante, weiche, italienische Salamiwurst. Sie besteht aus Schweinefleisch und Chili und wurde ursprünglich in der süd-kalabresischen Ortschaft Spilinga und Umgebung hergestellt. Heutzutage ist die Nduja in ganz Kalabrien verbreitet. Das Wort "Nduja" stammt vom französischen Andouille ab, eine französische W.....