[Wein] - Als Mistela wird in Spanien ein Likörwein bezeichnet. Er wird erzeugt, indem bei Traubenmost durch den Zusatz von Alkohol der Gärprozess gestoppt oder gänzlich verhindert wird - der Restzucker kann so nicht vergoren werden. Der Wein ist deshalb sehr süß und kann einen hohen Alkoholgehalt erreichen. Mistela wir...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Mistela_(Wein)
Spanische Bezeichnung für einen Traubenmost, dessen Gärung durch Hinzufügen von Weingeist oder einem ähnlichen Destillat zumeist ganz verhindert oder sehr frühzeitig gestoppt wurde. Dabei entsteht ein Getränk mit sehr hohem Gehalt an Restzucker und einem Alkoholgehalt von 20% vol und mehr. Es gibt auch Varianten, wo der Most zuerst durch...
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https://glossar.wein.plus/mistela
Mistela , französ. mistelle , aufgespriteter Traubenmost, der meist aus Muskateller gewonnen und mit Weinalkohol versetzt wird. Als Heimat gilt die Stadt Valencia. Mistela findet häufig als Messwein Verwendung, wodurch sich der Name erklärt. ûbersteigt der Alkoholgehalt 15 Vol.-%, muss Mistela a...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
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