Martino da Como (Martino von Como, Maestro Martino) war der bedeutendste Gastrosoph des 15. Jahrhunderts und zudem der erste prominent gewordene Koch der Welt. Er war Chef im römischen Palazzo des päpstlichen Kaplans ("Camerlengo"), dem Patriarchen von Aquileia. Die Bewunderung seiner Zeitgenossen zeigt sich auch in seiner Grabinschrift: Prinz.....