Siehe unter Kahm. Kahm Aus Bakterien und speziellen Hefepilzen (Kahmhefen) in Form einer weißlichgrauen Haut gebildete Schicht (Kuhme), die auf nährstoffhaltigen Flüssigkeiten rasch wächst. Die Kahmhefen sind sauerstoffbedürftig und können nach der Gärung mehrere Millimeter stark an der Weinoberfläche gebildet werden,... Vollständiger...