Konowata (jap. 海鼠腸, dt. „Seegurken-Innereien“) ist eine lokale Spezialität (Chinmi) der japanischen Küche. Sie ist in Japan seit der Nara-Zeit bekannt und wurde damals vermutlich aus Korea oder China übernommen, wo Seegurken als Nahrung verbreitet waren. Sie wird aus gesalzenen Innereien von Seegurken der Art Stichopus japonicus (jap....