Als Kaiserfleisch wird in der österreichischen Küche entweder das Bruststück oder geselchtes saftiges Bauchfleisch vom Schwein bezeichnet. In Wien kann damit aber auch einfach zartes Fleisch eines jungen Schweins (Jungschweinernes) gemeint sein. Es ist ein spezifisch österreichischer Begriff, der schon zur Zeit Maria Theresias bekannt war. In ...
Gefunden auf
https://de.wikipedia.org/wiki/Kaiserfleisch
in Österreich eingepökelte oder geselchte Schweinsrippe oder Schweinebauch.
Gefunden auf
https://www.wissen.de//lexikon/kaiserfleisch
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