Hōchō (jap. 包丁, in Zusammensetzungen: -bōchō) heißt auf Japanisch Küchenmesser. Es gibt die Unterscheidung zwischen Wabōchō und Yōbōchō, wobei Wa- für japanische (traditionelle Formen, oft auch handgeschmiedet) und Yō- für im westlichen Stil hergestellte (größtenteils maschinelle Fertigung) Messer steht. Die Messer bestehen in ...
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https://de.wikipedia.org/wiki/Hōchō
包丁 Japanisches Messer.
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https://www.imbiss-stufe.de/sushiworkshop/sushi_lexikon.htm
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