Gesamt/azidität En: total acidity Fach: Physiologie Sammelbegriff für alle sauer reagierenden Substanzen des Magensaftes (freie u. gebundene Salzsäure sowie sonstige Wasserstoffionen abspaltende Substanzen wie Milch- u. Buttersäure).
(Text von 1927) Gesamtazidität des Magens: freie Salzsäure, organische Säuren und saure Salze.