Synonym für Schleimsäure; siehe dort. Schleimsäure Eine in geringer Menge im Wein enthaltene Säure (auch Galactarsäure, Mucinsäure), die zu den... Vollständiger Text
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https://glossar.wein.plus/galactarsaeure
C 6H 10O 8, organische Substanz, Kristalle, Schmelzpunkt bei 213 °C; kommt in verschiedenen Früchten (z. B. Birnen, Pfirsichen) vor; Oxidationsprodukt von galactosehaltigen Kohlenhydraten.
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