Mikroorganismus, der in einem biotechnischen Prozess nicht das gewünschte Produkt synthetisiert bzw. die Ausbeute des Verfahrens mindert. Weitgehend vermieden wird das Auftreten von Fremdkeimen durch eine der Animpfung vorausgehende Sterilisation und das Einhalten von optimalen Wachstumsbedingungen für den Produktionskeim.