Epigallocatechingallat, engl. Epigallocatechin gallate, (EGCG), ist ein Catechin und Antioxidans, welches ein Drittel der Trockenmasse des grünen Tees ausmacht. Der Verbindung wird eine positive Wirkung auf die Gesundheit zugesprochen. Im schwarzen Tee ist der Anteil an Catechinen deutlich geringer, da aufgrund der Fermentation die Catechine zu o...