Der Soumaintrain ist ein Käse, der im Burgund aus Kuhmilch hergestellt wird. Er ist cremig-weich, hat eine faltige, leicht rötliche Rinde und je nach Reife einen milden bis kräftigen Geschmack. Während der 2-monatigen Reifung wird der Soumaintrain mehrfach mit Salzlake und Marc de Chablis gewaschen. ==Weblinks== ...