Snirtjebraten oder kurz Snirtje ist ein beliebtes ostfriesisches Fleischgericht. Es besteht aus großen Schweinefleisch-Stücken (meist Filet oder Braten), die mit vielen Zwiebeln goldgelb angebraten werden. Vor dem Anbraten fügt man Nelken, Piment und Lorbeerblätter hinzu und lässt das Ganze einige Zeit gut durchziehen. Dazu kommt etwas Mehl, ...