Sanglier ist ein aussterbender, eng mit der Käserei verbundener Beruf in Frankreich. Der Sanglier (franz., m., „Das Wildschwein“) stellt aus Holz „Riemen“ (franz. „sangles“) her, mit denen bestimmte Käsesorten, insbesondere der Franche-Comté, z. B. der „Mont d`Or“ oder der „Edel von Cléron“, schon zur Ausreifung umgeben we....