Halbierter Lonzu Lonzu (pl.: Lonzi) ist eine korsische Fleischspezialität, ähnlich dem spanischen Lomo embuchado. == Herstellung == Lonzu wird aus Schweinefilet hergestellt, üblicherweise ergibt ein Filet zwei Lonzi. Die Fleischstücke werden direkt nach dem Auslösen gesalzen (ca. 35g / Kilogramm Fleisch) und in einem Gefäß vier bis fünf Ta...