Alle frischen Lebensmittel, egal ob tierischen oder pflanzlichen Ursprungs, unterliegen ab dem Zeitpunkt ihrer Gewinnung einem ständigen Veränderungsprozess. Dieser Prozess führt in der Regel zu einer Qualitätsminderung die bis zum völligen Verderb der Lebensmittel führen kann. Um Lebensmitt....