Das Junpu (chinesisch 菌谱, „Pilz-Handbuch“) ist ein 1245 erschienenes Handbuch von Chen Renyu (陈仁玉), das elf Arten von Speisepilzen, darunter Shiitake und Matsutake, ausführlich erläutert. Es umfasst die fünf Kategorien Wachstumsperiode, Erntezeit, Form, Farbe und Geschmack. In der Südlichen Song-Zeit herausgegeben, ist es eine de...