Isoascorbinsäure (auch Erythorbinsäure) ist eine organische Säure, die bei Raumtemperatur als farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff vorliegt. == Isomere == Sie kommt als L- und D-Isoascorbinsäure vor. Ihre Formen sind Epimere der Ascorbinsäure. L-Ascorbinsäure (R,S) (1a), D-Ascorbinsäure (S,R) (1b) L-Isoascorbi...