Verschiedene Verfahren, um Most, Wein oder Schaumwein Farbe zu entziehen. Dies erfolgt bei der Herstellung von Weißwein oder bei aus Rotweintrauben weißgekeltertem Wein oder Schaumwein (Blanc de noirs), wenn durch eine längere Maischestandzeit rote Farbstoffe in den Most gelangt sind. Dies erfolgt durch Filtration, verschiedene Arten des Sc...
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https://glossar.wein.plus/entfaerben
entfärben, Mosten oder Weinen Farbe entziehen; das Entfärben findet bei der Erzeugung von Weißweinen und von weißgepressten Weinen aus Rotwein-Rebsorten bzw. von Blancs de noirs Anwendung. Weißweine werden entfärbt, wenn sie aufgrund längerer Maischestandzeiten oder entsprechenden Leseguts eine ...
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https://www.enzyklo.de/Lokal/42134
Entfärben , chemisch-technische Operation, im allgemeinen s. v. w. Bleichen, im engern Sinn aber nur auf Flüssigkeiten angewandt, besteht in der Absorption oder Zerstörung der in den letztern enthaltenen färbenden Substanzen. Meist entfärbt man Auszüge von Pflanzenteilen od. dgl. durch Behandeln mit frisch ausgeglühter Knochenkohle, welche m...
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https://www.retrobibliothek.de/retrobib/kuenstler/index_kuenstler_AE.html
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