Aal grün

Aal grün ist ein Fischgericht aus gekochtem Aal mit Spreewaldsauce, einer hellen Kräutersauce – daher die Bezeichnung „grün“. Er gehört zu den traditionellen Spezialitäten der Berliner Küche. Ähnliche Gerichte werden auch aus den anderen, in der Umgebung Berlins heimischen Fischen wie Hecht oder Zander zubereitet. Zur Zubereitung wird...
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