keltern

Verfahren zum Gewinnen von Most. Lange Zeit wurde der Most durch Austreten mit den Füßen gewonnen. Dieses Verfahren ist fast überall durch maschinelle Mühlen abgelöst worden. Bei der Herstellung von Rotwein werden Schalen und Kerne nicht vom Saft getrennt. Denn nur so gelangen die Extrakte der Schalen beim anschließenden Maischen in den Wein.
Gefunden auf http://wein-abc.de/lexikon/index.php?anfang=k

Keltern

[Baden] - Keltern ist eine Gemeinde im Enzkreis in Baden-Württemberg. == Geographie == Die Gemeinde Keltern liegt am Rande des Nordschwarzwaldes in 190 bis 270 Meter Höhe, nahe der Goldstadt Pforzheim (8 km) und der Großstadt Karlsruhe (25 km). === Gemeindegliederung === Die Gemeinde Keltern besteht aus den fünf Ortstei
Gefunden auf http://de.wikipedia.org/wiki/Keltern_(Baden)

Keltern

  1. Gemeinde in Baden-Württemberg, Enzkreis, 9100 Einwohner; Schmuckwarenindustrie, Weinbau.

Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/42303

Keltern

Der Kellermeister hat vielfältige Aufgaben zu erledigen, bis der in Flaschen gefüllte Wein seinen Weg zum Kunden nehmen kann. Die Weinbereitung im KellerWein ist das Erzeugnis, das ausschließlich durch vollständige oder teilweise alkoholische Gärung der frischen, auch eingemaischten Weintrauben oder des Traubenmostes gewo...
Gefunden auf http://www.enzyklo.de/lokal/42307

keltern

brauen , brennen , destillieren , gären
Gefunden auf http://www.openthesaurus.de/synonyme/keltern

Keltern

Der Begriff leitet sich vom lateinischen „calcare“ (= festtreten, stampfen) ab, im weiteren Sinne „mit den Füßen stampfen“. Über Jahrhunderte war es nämlich üblich, die Weintrauben mit den Füßen zu treten (siehe dazu auch unter Lagar). Keltern ist eine uralte Bezeichnung für das Pressen und auch für das mechanische Gerät, die Pres
Gefunden auf http://www.wein-plus.eu/de/Keltern_3.0.616.html
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