Gentobiose

Synonym: Gentiobiose Die Gentobiose ist als Disaccharid aus zwei Molekülen Glucose aufgebaut, die (1-6β)-glykosidisch verknüpft sind. Gentobiose ist ein reduzierender Zucker. Gentobiose kommt vor allem in Pflanzen vor und entsteht in geringer Menge aus Stärke während der sauren Hydrolyse im Magen; sie schmeckt bitt...
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